海鲜菇的基本特征在讨论海鲜菇的食用安全之前,首先了解一下海鲜菇的基本特征是非常重要的。海鲜菇属于食用菌中的一种,外形似于贝类,颜色多为白色或浅黄色,质地较为细腻。

海鲜腥味成因海鲜腥味主要来源于其中的蛋白质和油脂。尤其是一些海鲜如鱼、虾、蟹等,其体内含有丰富的氨基酸、氨等物质,容易在高温或长时间密闭的环境下挥发,产生刺鼻的气