发布于：2025-08-11 00:57来源：88
准备材料
海鲜
虾仁：200克
扇贝：100克（可选）
鱿鱼：100克（可选）
蟹肉：100克（可选）
蔬菜
西红柿：2个（中等大小）
洋葱：1个
胡萝卜：1根
青葱：2根
蒜：3瓣
辅料
面粉：200克（用于制作疙瘩）
鸡蛋：1个
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
高汤或清水：1升
制作步骤
材料准备
将所有海鲜清洗干净，去壳和内脏，切成适合入口的大小。虾仁可以直接购买去壳的，方便省事。扇贝和鱿鱼需要稍微切小，保证口感更佳。蔬菜方面，将西红柿洗净后切成小块，洋葱切丁，胡萝卜切片，青葱切成葱花，蒜切成蒜末。
制作疙瘩
制作疙瘩的关键在于面团的和制。将200克面粉放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐（约1茶匙），慢慢加入水，揉成光滑的面团。面团不宜太软，稍微有些韧性即可。
将面团擀成厚片，然后用刀切成小块，形成小疙瘩。确保每个疙瘩大小均匀，这样在煮的时候熟度也能保持一致。准备好后，将疙瘩放在一旁备用。
炒制海鲜和蔬菜
在锅中倒入适量食用油，烧热后先放入蒜末和洋葱丁，炒香。接着加入西红柿块翻炒，待西红柿出汁后，加入胡萝卜片和其他海鲜（虾仁、扇贝、鱿鱼等），继续翻炒。此时可以加入适量的生抽，增加底味。
加入高汤
将炒好的海鲜和蔬菜加入高汤或清水，水量约为1升，煮沸后转小火，保持汤面轻微翻滚。此时加入盐、胡椒粉和白胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。
煮疙瘩
待汤煮沸后，将准备好的疙瘩放入汤中，搅拌均匀。疙瘩会在汤中煮熟，时间大约需要5-7分钟。注意在煮的过程中要轻轻搅拌，防止疙瘩粘在一起。
完成和装盘
当疙瘩熟透后，汤的颜色会变得更加浓郁，海鲜的鲜香味也会散发出来。撒上葱花，给汤增添一份清新。盛出后可以根据个人口味再撒一些白胡椒粉，增强风味。
小贴士
海鲜选择：海鲜种类可以根据个人喜好和季节变化来调整，常见的还有鱼片、蛤蜊等。
高汤制作：如果有时间，可以提前熬制鸡骨汤或鱼骨汤，更加鲜美。
疙瘩大小：制作疙瘩时尽量保证大小均匀，以免煮熟时间不一致。
调味品：可以根据个人口味添加其他调料，如香菜、辣椒等，丰富风味。
制作海鲜疙瘩汤的过程虽然需要一些时间，但结果绝对值得。鲜美的海鲜配上香浓的汤底，再加上Q弹的疙瘩，令人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，海鲜疙瘩汤都能成为桌上的明星菜品。
希望这篇攻略能够帮助你顺利制作出美味的海鲜疙瘩汤，享受烹饪的乐趣，感受家人朋友的赞美。现在就开始你的烹饪之旅吧！
