海鲜的特性海鲜包括鱼类、贝类、虾蟹等多种海洋生物，其体内含有丰富的水分和营养成分。海鲜的保质期相对较短，特别是在常温下存放时，细菌繁殖速度很快，容易导致腐败。了解

水产海鲜的分类水产海鲜大致可以分为以下几类鱼类鱼类是海鲜中最为常见的一种，包括淡水鱼和海水鱼。常见的鱼类有鲑鱼：富含Omega-3脂肪酸，味道鲜美，常用于生食、烧烤或煮汤。

了解海鲜过敏海鲜过敏是一种常见的食物过敏，通常由两类海鲜引起：甲壳类（如虾、蟹、龙虾等）和软体类（如鱼、贻贝、蛤蜊等）。了解这些过敏源的基本知识，有助于我们在选择

海鲜的营养价值与食用注意事项海鲜富含蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质，对人体有许多益处。高蛋白：有助于肌肉的生长与修复。Omega-3脂肪酸：对心脏健康有益，能降低胆固醇

海鲜异味的成因海鲜异味主要来源于海鲜中的氨基酸、肽和一些挥发性化合物。当海鲜存放时间过长或者温度过高时，这些成分会分解并释放出难闻的气味。海鲜本身的水分也会加速腐

海鲜过敏的基本知识什么是海鲜过敏？海鲜过敏是指人体免疫系统对海鲜中的某些蛋白质产生异常反应。海鲜过敏主要包括对鱼类和贝类的过敏，常见的过敏海鲜包括虾、蟹、鱼、扇贝